超文艺，超精致；宜打卡，宜摆拍......

12款融合了中华传统书籍、花卉、石艺、传说的新中式糕点

满足你对中华文化的所有想象，带你重新定义什么是“糕”

它们在岁月中静静绽放，既惊艳了时光，又愉悦了味蕾

喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，生活才觉得有意思~

看到这些图片，

你是否以为小编今天要介绍某家网红餐厅？

哈哈，那你就错了~

这是浙大“食物与文化设计”工作坊的《文化构成与创新设计》课程展览！

今年工作坊的主题是“Kueh

糕”设计。

（Kueh：马来语，糕。）

设计的糕点共分为三大系列

尊享系列、金时系列、甄选系列

下面请跟随小编，看看浙大学霸做的糕点能成“网红”吗？

注意：以下文章中的试吃评价均为小编瞎编，如有雷同，纯属搞笑～

尊享系列

尊享系列共包含有四款尊享糕点，每一款糕点都有不同的寓意。带上朋友来下午茶小聚，让食物替你说出心声，一切尽在不言中。

尊享

藏玉糕HiddenJadeKueh

设计者：吴琼、李彦樟、欣惠

试吃评价：黑芝麻的酥脆与木薯粉的软糯碰撞出层次丰富的口感，一口下去由软到脆，嚼两口后，黑芝麻的香味便在口腔里扩散开来。夹心的“玉圈”更是点睛之笔，让人好生惊喜。

小编还听说藏玉糕的创作灵感源于历史上的一段爱情佳话，不禁为之感动。强烈推荐小情侣前去食用，升华感情。

推荐指数：★★★★★

藏玉糕的故事

隋朝时期，有一位肤色黝黑，其貌不扬的女子“阿玉”，她内心善良温婉，却因自己丑陋的外貌而备受周围人嘲笑。她仰慕邻里一位俊秀多才的男子“阿华”已久，但害怕男方因自己丑陋的相貌所拒绝自己，一直不敢向阿华表白自己的心意。于是阿玉想到了一个试探阿华的办法，她做出一种独特的糕，这种糕的表层十分丑陋、仿佛焦炭，但其下却晶莹剔透，并且有一个“玉环”暗藏其中，味道上佳。她将这个糕送给阿华，想看看阿华是会因为这个糕的外表丑陋而不加理睬，还是会不计较它的丑陋而发现它蕴藏在糕内的美。阿华收到糕后并没有计较糕的丑陋，当他看见这个糕仿佛玉环的“内心”后，他猜到了这是阿玉对他的表白，最终成就了一段佳话。

尊享

否泰糕Up-DownKueh

设计者：周佳欢、周芷怡、乐南燕

试吃评价：玉米粉与红曲粉天然的颜色，增加了糕点的视觉层次。底部的蓬松的玉米口感与上部的香脆形成口感上的对比。可以一根一根食用的香脆条条也增加了食用的趣味性。

凤纹和葫芦纹的茶壶配上否泰糕，让人有一种煮酒论英雄的感觉。推荐创业伙伴、生意伙伴共同食用，生意定能红红火火。

推荐指数：★★★★★

否泰糕的故事

否泰糕的灵感取自于《封神演义》中的商周之战，周武王姬发高举替天行道的旗帜，号召天下能人异士推翻旧权，从弱势逐渐反转，如同擎天支柱一般打破了霸权压迫、阴云笼罩的天空，更新气象，创立新朝。

否泰糕旨在纪念商周之战，违反重力向上的柱子象征着聚集起来的能人异士们，其力量汇集足以直冲苍穹，打破一切艰难险阻。在制作过程中，大部分面浆会掉落锅底，正如绝大部分人在大战中牺牲；而在炙热蒸汽中悬挂积存的糕就如同在战火的大浪淘沙中巍然不倒，中流砥柱的力量。

尊享

花荷糕HuaheKueh

设计者：高天、叶慧中、Keith

试吃评价：花荷糕娇嫩的色泽让人联想起西湖边的夏荷，鲜嫩欲滴，清新而不妖艳，让人吃的时候也能自带仙气。吃的时候花瓣的造型营造出口中的空气感，蓬松有层次。推荐小仙女们前来食用，加满自己仙力值。

推荐指数：★★★★★

花荷糕的故事

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。荷花永远是在烈日下，在众人眼中与向日葵争奇斗艳的夏日主角。从前有一片荷叶艳羡荷花的美丽，它努力尝试着挣脱水面，让自己的叶片收拢、变红，渴望变成荷花的模样。可万物皆有其本，荷叶的愿望当然是无法成真的。对荷花外表的模仿成了邯郸学步，荷叶失去了自己的外表，也没有成为心中荷花的样子。

尊享

豕糕ShiKueh

设计者：吴欣科、高孝国、楼卓涵

试吃评价：豕糕的质地让人有在吃肉的感觉，但它实际上是素食的糕。配上和尚化缘的钵食用，大荤与大戒的碰撞让食客内心形成一种戏剧效果。推荐素食的朋友前来食用，即饱口腹之欲，又能试试吃肉的感觉。

推荐指数：★★★★★

豕糕的故事

历史上曾经爆发了瘟疫，死了很多人，连猪也染上了瘟疫，甚至猪本身就是疫源。绝望的人们只能祈求神灵庇佑。而古代人们有以猪肉供奉神灵的习俗，若以此时染了瘟疫的猪肉供奉则是对神灵不敬。智慧的人们想出了用粉做猪肉，并用这个糕供奉给神灵。奇迹发生了，瘟疫消失了。人们争相传颂糕的神奇之处，并将这块糕称为“豕糕”。因为“豕”在古代意为猪，在吕氏春秋中又专指祭祀用的牺牲。人们用它来表达健康长寿，化解病痛的寓意。

金时系列

金时系列同样含有四款糕点，每一款糕点都做工复杂，独具匠心。

金时

木兰粢MulanKueh

设计者：沈可伶、杨崎崎、李景恩

试吃评价：晶莹剔透的花木兰，口感酥脆，一口一瓣叶地食用方式也非常有趣。

推荐指数：★★★★★

金时

石绘PaintStoneKueh

设计者：王子豪、陈异同、刘清扬

试吃评价：石绘在造型上酷似太湖石，自带贵气和园林气息。上部分香甜酥脆，配上冰淇淋食用口感相当赞。底座部分松软可口。

推荐指数：★★★★★

金时

画糕ThePaintedKueh

设计者：蔡光锡、胡诗佳、AaronChooi

试吃评价：据说花糕的制作过程需要用毛笔在烘焙纸上画“墨迹”之后再对墨迹进行塑形，因此每一款画糕的是独一无二的，和其他的完全不一样。画糕延续了金时系列的酥脆口感，想必同样能惊艳到你。

推荐指数：★★★★★

金时

精卫填海FilltheSeaKueh

设计者：朱婕、李李想、Antonieta

试吃评价：精卫糕像海一样深邃，口感清凉，吃的时候感觉在东海里游泳。相当不错。

推荐指数：★★★★★

甄选系列

还有更多精品茶点，款款惊艳

小编在这里就不一一介绍了

甄选

梁祝LiangzhuKueh

设计者：李晓薇、郭思妤、Kerstin

甄选

方圆糕FangYuanKueh

设计者：俞皓、张于扬、XiXian

甄选

枯WitheredKueh

设计者：林莹、钱王俊、沈方羽

甄选

从零到蛋FromZerotoEgg

设计者：华烨、应夏寅、KangZhi

大厨风采

这么多惟妙惟肖的精致糕点，看了之后都不忍下口，做出这些糕点的大厨也真是太有才了吧！他们究竟有多少年的功力才能完成这么出彩的作品？

噔噔噔~答案揭晓！他们就是29名浙江大学工业设计系大二同学以及7名新加坡国立大学（NUS）的同学。他们被分成12个组，创造出上述的12款新中式糕点。同学们花费一周时间设计新中式糕点，实验性地再定义“糕”。最后展出的12款糕点建立在上百次的尝试之上，在厨房待到凌晨三点对他们来说已是家常便饭。这12款糕果真是凝聚了学霸们的智慧和汗水呢！

《文化构成与创新设计》课程由浙江大学国际设计研究院与新加坡国立大学工业设计系联合开发。新加坡国立大学工业设计系副主任HansTan（图左）和国际设计研究院江浩博士（图右）担任课程主讲。

导师团队合影

还有国际设计研究院史上最豪华助教团队——三位博士生和一位硕士生，为课程成果保驾护航。

教学团队合影

能将糕点做出这么多花样来，眼与舌的盛宴，小编不禁对“大厨”们充满奇思妙想的脑洞敬佩不已！如果有机会品尝它们，不知道你最想试试哪一款呢？在评论里大声说出来吧！

内容来源：浙大设计

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